說起降血脂，很多人覺得要少吃肉食和油膩。對(duì)此，北京一重點(diǎn)醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師、著名健康教育專家朱成剛提醒，人們千萬不要忽略從控制主食的角度來降低血脂。

　　朱成剛解釋，碳水化合物對(duì)血脂有一定影響。這種影響除了和碳水化合物的種類以及數(shù)量有關(guān)，還和人體的生理以及病理狀態(tài)有關(guān)。通常情況下，當(dāng)攝入過多主食的時(shí)候，一方面容易引起肥胖，并導(dǎo)致血脂代謝異常，另一方面過量的碳水化合物中的單糖和雙糖，本身又可以直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，導(dǎo)致高血脂特別是高甘油三酯血癥的發(fā)生。也就是說，過多攝入主食，容易引發(fā)或加重高脂血癥。對(duì)于這一點(diǎn)，男人比女人更為敏感，老年人比年輕人更為敏感。

　　不過，有一些復(fù)雜的碳水化合物卻含有多糖。在熱能相同的情況下，多糖可以讓血清甘油三酯水平降低。它們進(jìn)入血液的速度更慢，對(duì)血糖的升高作用不明顯，而且內(nèi)含纖維，容易產(chǎn)生飽腹感。這樣一來，大大降低了引發(fā)高血脂的危險(xiǎn)。

　　那么，哪種食物屬于復(fù)雜的碳水化合物呢？朱成剛解釋，全麥?zhǔn)称?、谷類食品、糙米、燕麥片、蕎麥和土豆，都是復(fù)雜碳水化合物。尤其是燕麥，其高蛋白、低熱量的特性很適合高血脂患者。而且其富含的高黏稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化速度，使人吃了很長時(shí)間后都不會(huì)覺得饑餓。這樣一來，特別有利于肥胖、超重的人減肥。

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